La carte

Grande salade César

salade romaine, filet de poulet mariné cuit basse T°, copeaux de parmesan, œuf mollet, tomates cerises, pickles d'oignons rouges et sauce César

Salade Anémone

Avocat, pamplemousse, saumon gravlax, burratina, salade verte, croûtons & sauce pamplemousse

L’entrecôte 300gr

A la plancha : nature ou sauce aux poivres verts, frites, salade

Filet de bœuf 200g

croûte de moelle et ail noir, jus corsé

Tartare de bœuf assaisonné (180 g)

Soirée Étape

frites et salade

Travers de porc Capelin, marinade Tex-Mex,

pommes de terre persillées et oignons rôtis

Filet de volaille basse température,

Soirée Étape

sauce moutarde à l'échalote, mousseline de pommes de terre et carottes fanes braisées

Effiloché de sanglier au chou, jus aux airelles,

gratin de pommes de terre

Burger Auvergnat (Fourme d'Ambert ou St-Nectaire),

Soirée Étape

frites, salade verte

Saucisse, aligot & salade verte

Soirée Étape

Poisson du marché, riz noir façon risotto,

Soirée Étape

poireaux et carottes confites, espuma choux-fleurs (option végétarienne possible)

Linguine crème de lard,

Soirée Étape

crumble de chorizo, jambon d'Auvergne et parmesan (option végétarienne possible)

Assortiment d’Auvergne

Soirée Étape

Faisselle bio « la tourette »

Soirée Étape

Crème ou coulis de myrtilles

Pavlova aux agrumes,

Soirée Étape

crémeux citron, sorbet mandarine, brisure meringuée

Tartelette myrtilles façon crumble,

Soirée Étape

crème d'amande et glace fleur de lait

Entremets aux 2 chocolats,

croustillant praliné feuilletine, biscuit au café & crème glacée café

Nougat glacé aux fruits secs & nougatine cacahuète,

Soirée Étape

sauce caramel à la fleur de sel, tuile croustillante

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Soirée Étape

Café gourmand

Salade de fruits frais

Soirée Étape

Citron givré

Soirée Étape